Satura rādītājs:
- 1. Izskalojiet lēcas.
- 2. Pievienojiet dārzeņus.
- 3. Iegūstiet plūsmas sulas.
- 4. Papildu sastāvdaļas.
- 5. Padariet to par izsmalcinātu, nevis sāpīgu.
Mana yiayia recepte grieķu lēcu zupai saglabāja manu dzīvi. Tas bija 2010. gada ziema, un man bija 25. Es biju arī miris, daloties matracī uz Ņujorkas bēniņa grīdas ar savu labāko draugu. Tie bija daži no manas dzīves jautrākajām dienām, bet, lai varētu samaksāt īres maksu, ēst un reizēm iziet uz $ 4 Budweiser, modrs budžets bija nemainīgs. Tas parasti nozīmēja daudz lēcu zupas. Lēcu zupa ir ideāla, ja atrodaties budžetā - tas ir barojošs, pildījums, un jūs varat darīt pietiekami daudz, lai barotu basketbola komandu apmēram $ 5. Lūk, kā.
1. Izskalojiet lēcas.
Man patīk izmantot brūnus lēcas, kas parasti maksā mazāk par 2 ASV dolāriem par vienu mārciņu maisu. Jūs saņemsiet apmēram divas glāzes lēcas no tā, un atkarībā no tā, cik daudz buljona un dārzeņu jūs pievienojat zupai, tas var dot apmēram astoņas porcijas. Tas ir apmēram $ 0,25 par maltīti! Par šo recepti es ieteiktu izmantot 1 glāzi lēcu, kas atstās jūs ar pietiekamiem atlikumiem, lai vēlāk tos iesaldētu. Pirms sākat gatavot ēdienu, pārliecinieties, ka jūsu lēcas izskalojiet caurduris un izvelciet visus mazos zarus, kas tur varētu atrasties - it īpaši, ja pērkat brīvi lēcas no deli vai tirgus.
2. Pievienojiet dārzeņus.
Sasmalciniet vienu brūnu sīpolu, divus lielus burkānus, divus selerijas spieķus un dažus ķiploku daiviņas (ja vēlaties patiešām iegūt grieķu ar to, padariet to par 4 lielām, sulīgām krustnagliņām). Visu šo cepiet ar dažām neapstrādātām olīveļļām uz vidēja un augsta siltuma, līdz tas ir maigs, un pagatavojiet sāli un piparus. Mest lēcas un mest to visu kopā apmēram minūti.
3. Iegūstiet plūsmas sulas.
Ja jūsu maku ir nedaudz vairāk izklāta nekā parasti, jūs varat pievienot lēcu un veggie maisījumu ar tomātu pastas kārbu un mizotu veselu tomātu kārbu. Ne tik flush? Sasmalciniet divus vai trīs svaigus tomātus un iemest tos. Jūs pat varat pulsēt tos blenderī, lai iegūtu biezu sulu, bet pārliecinieties, ka zupai pievieno vismaz vienu sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet tik daudz ūdens, cik nepieciešams, lai iegūtu to līdz soup konsistencei.
4. Papildu sastāvdaļas.
Zupai nav jāpievieno daudz iedomātu vai dārgu lietu, lai tas varētu kick. Lozēšana divas vai trīs lauru lapas un etiķa ēdamkarote (vai nu baltā etiķa vai sarkanvīna etiķī). Es arī vēlos iemest vistas krājumos, izmantojiet dārzeņu krājumus, ja esat veģetārietis.
5. Padariet to par izsmalcinātu, nevis sāpīgu.
Viss uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet tam vārīties. Gatavojiet lēcas, līdz tās ir tikai maigas, bet ne svaigas. Turiet acu par savu zupu, kad tas gatavo, un, ja šķidrums sāk iztvaikot, vienkārši pievienojiet vairāk ūdens, līdz tas ir gatavs. Izbaudi!