Brokeas Gourmet izvēlnes plāns: Skillet Style

Gabi Moskowitz ir valsts mērogā atzītā budžeta gatavošanas žurnāla BrokeAssGourmet.com galvenais redaktors. Viņa ir vairāku pavārgrāmatu autore un „Young & Hungry”, kas ir pirmdienās plkst. Tagad piektajā sezonā izstāde ir iedvesmota no viņas dzīves un rakstīšanas. Viņa dzīvo Sanfrancisko.

Es nezinu par jums, bet laiks ārpus mana loga ir auksts, lietains un robežojas ar vētru. Kad tas notiek, man ir 2 impulsi: 1) cik ātri vien iespējams atcelt tik daudz nedēļu plānus, un 2) dodies uz pārtikas preču veikalu, lai veiktu nepieciešamos noteikumus.

Kad tas ir auksts ārpuses un silts iekšā, tas ir vilinoši dzert bagātīgos, dekadentos pārtikas produktos, kas rada komfortu: krēmveida mac un siers, burbuļo lasagnas ar bekamelu un desu, visu veidu ēdienus. Bet, kā labi, tie, kas šobrīd var nobaudīt un sajusties, bieži vien konstatēju, ka pēc dažām kabīnes drudža dienām mana ikdienas trase nokrita vai sniega, bet tas viss ir pārāk smags. Tātad, kas tad ir risinājums? Kraukšķīgi zaļie salāti izklausās jauki, bet ne reāli piemērots. Tā vietā es vēršos pie komforta ēdieniem, kas ir ļoti garšīgi, bet uz šķīvja ir vieglāki. Tas nozīmē, ka ar dārzeņiem orientēti ar dažām liesām olbaltumvielām un jauka deva veseliem olīvu un kokosriekstu eļļām.

Šonedēļ es lielā mērā paļaujos uz savu uzticamo čuguna pannu (ja jums to nav, mans mīļākais ir Lodge pirms garšvielām 12 collu kastrolī. Apstrādājiet to labi - bez ziepēm! - un turiet to viegli tas ir viens no maniem iecienītākajiem ēdiena gatavošanas instrumentiem un vienmēr nodrošina kraukšķīgu garozu un pat ēdienu gatavošanu. Lūk, ko es šonedēļ pērku un gatavoju, es ceru, ka jūs pievienosies man!

Čuguna vistas un saldie kartupeļi: vissvarīgākais viens pods.Jūs, protams, varat pievienot salātus, bet mans mīļākais triks ir nogalināt mazliet kāpostu pēdējo 20 minūšu laikā, lai iegūtu ēdienu, kas aptver 100% manas vakariņas.

Čuguns un saldie kartupeļi: Gabi Moskowitz

Es arī gatavoju ēdienu no ēdiena, kas izklausās kā oxymoron: sēņu steiki, kā arī salāti un cepta vārīti graudi, piemēram, mieži vai brūnie rīsi (ko es pērku vairumā un glabā lielos mūrnieka burkās tādiem gadījumiem kā šis). Tas ir traks alķīmija, bet gaļas gardums izsviedas no King Oyster sēnēm, kad tos cepsiet čugunā. Uzticies man.

Sēņu Steakscredit: Gabi Moskowitz

Veģetārie krēmīgie saldie kartupeļu puravi zupi padara to par pieņemamu vakariņu, un tas parasti padara pietiekami daudz, lai pasniegtu 2 vakariņas un vienu pusdienām nākamajā dienā. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz kraukšķīgu maizi, kas paredzēta iegremdēšanai, un salātus vai vārītu dārzeņu. Padoms: ja vēlaties šo vegānu padarīt, mijmaiņas laikā piena kokosriekstu pienu. Vai arī spektra otrā galā šeit būtu arī ļoti sasmalcināts bekons.

Krēmveida saldie kartupeļi puravi Soupcredit: Gabi Moskowitz

Tālāk, es esmu pildījumu veggies iekšpusē veggies: Acorn skvošs ir precīza. Šis iespaidīgais Acorn Squash, pildīts ar Kale, dzērvenēm un kazas sieru, ir vienkāršāks nekā izskatās, it īpaši, ja jums ir mikroviļņu krāsns, un tās atlikumi (ja tādi ir) garša vēl labāk. Ak, un FYI, nelietojiet skvoša sēklas! Vienlaikus jūs varat cepties cepeškrāsnī atsevišķā cepešpannā, un tie ir kraukšķīgi un garšīgi.

Pildīti Acorn Squashcredit: Gabi Moskowitz

Visbeidzot, es esmu noapaļojis nedēļu ar dažiem čuguna Bibimbap, maniem mājās veidotiem, nedaudz autentiskiem korejiešu ēdieniem. Brūnie rīsi (vai jebkurš košais grauds - esmu pat ar ziedkāpostu rīsiem ar lieliskiem rezultātiem) iezīmē karsta čuguna apakšdaļu, kas aizvieto tradicionālo karstā akmens trauku un kļūst kraukšķīga. Tas viss ir papildināts ar vistas un dārzeņu kombināciju (brīvi varat būt radošiem ar olbaltumvielām un dārzeņiem, savukārt izlases veidā), kā arī pikantu gochujang (korejiešu fermentēta čili mērce) un pāris ceptu olu.

Čuguns Bibimbapcredit: Gabi Moskowitz

Šeit ir jūsu iepirkumu saraksts:

Kaste

• olīvju eļļa
• kokosriekstu eļļa
• brūnie rīsi (nopirkt lielapjoma sadaļā)
• 1 8 unces jar marinēti ķiršu pipari
• sāls
• piparus
• 1 jar kimchi
• 1/4 glāzes žāvētas dzērvenes (nopirkt lielapjoma sadaļā)
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas mandeles (nopērciet lielāko daļu)
• Gochujang čili paste (vai Sriracha, ja nevarat atrast gochujang)

Ražo

• 4 lielie granāta jamss (apelsīnu mīkstie kartupeļi)
• 2 ķekari svaigu dinozauru / lacinato kāposti
• 1 mazs ķekars pētersīļi
• 3 vidēji sīpoli
• 1 galvas ķiploki
• 2 burkāni
• 1 ķekars zaļš sīpoli
• 1 mārciņas saldēti spināti
• 2 vidēji zaļš skvošs
• 3 vidēji puravi

Gaļa

• 2 veselas vistas kājas
• 2 atkaulotas, bez ādas bez vistas krūtiņas

Piena / olas

• 1/2 duci olu
• 4 unces krēmveida svaigs kazas siers (chevre)
• 1/2 pint piena, pusi un pusi vai smagu krēmu

Šeit ir pieejami daži skaisti ēdienu plānotāji "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), šeit"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), un šeit "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Tie ir pietiekami eleganti, lai pakārtos jūsu ledusskapim un iedrošinātu jūs gatavot vētra!