Pirmais darbs, kas man bija ārpus skolas, bija pārtikas tirgus kā PR asociētais uzņēmums, kas lielākoties nozīmēja, ka es dodu ekskursijas pa tirgu plašsaziņas līdzekļiem. Kādu dienu, kad es vadīju žurnālistu, izmantojot tirgus lielisko produkcijas sadaļu, viņa minēja, ka produkts ir daudz daudzveidīgāks nekā tas, ko viņa ieguva kā pārtikas co-op.
Fotogrāfija ievietota Marianne Slote (@ mangomare1960)
Es biju ziņkārīgs: koledžas laikā es nepērku daudz produkcijas, jo man nebija laika vai enerģijas, lai radoši radītu. Es izgatavoju daudz makaronu, daudz omletes, daudz tūlītējas ramen. Bet kooperators, kā žurnālists man paskaidroja, bija lielisks veids, kā uzzināt par pārtiku kā mūsu dzīves dabisku elementu. Jūs uzzinājāt par sezonām, cik ilgi produkcija patiešām saglabāsies, kā arī uzzinājām, ko jūs parasti nepārbaudītu pārtikas preču veikalā.
Ar viņas ievadu es pievienojos Losandželosas Koreatown sadarbības operai. Kopienas telpā ir bagātīgs dārzeņu un augļu dārzs (un cāļi!), Bet katru svētdienu kravas automašīna apstājas, lai no rīta lauksaimnieka tirgus izkrautu atlikumus. Šis produkts atšķiras no fenheļa spuldzēm līdz nebeidzamiem burkāniem ar maziem kāposti. Gandrīz trīs gadu laikā es esmu saskārusies ar šīm pazīstamajām lietām, un, pateicoties produkcijai, es, iespējams, nekad normāli neredzu (Rutabagas, kāds?).
Rachel Pastiloff (@rachelpastiloff) ievietojis fotogrāfiju
Katrs sadarbības partneris izvēlējās saņemt kasti, kas maksāja 10 ASV dolārus par personu. Man es katru reizi pasūtītu kastīti katru reizi, kad es biju savā rotācijas nobīdē (vienu svētdienu no ienākošo produktu šķirošanas ik pēc piecām nedēļām). Es atnācu mājās ar bagātīgu produkciju, un man bija ātri jāpielāgojas daudzveidībai, ko es atpakaļ.
Tātad ar to, kas ir labākais veids, kā maksimāli izmantot savu produkcijas lodziņu? Paturiet prātā, ka es dzīvoju Losandželosā, reģionā, kas ir gandrīz komiski bagāts produktos. Jūsu vietējā ražojuma co-op dziļums un platums būs atšķirīgs, bet kopumā:
Īpaši salāti un neapstrādāti lapu kāposti neticami ātri. Es aizvedu autobusu uz un no Co-op, tāpēc es vienmēr iesaiņoju savu lapu zaļumus un citus līdzīgi konkurējošus produktus (piemēram, bumbierus) mana maisa augšdaļā, lai tos neuzlocītu un paātrinātu to vīšanas procesu.
Salāti, protams, ir fantastiski, lai rūpētos par zaļumiem, bet jūs varat arī izmantot lielāko daļu zaļumu sviestmaizēs vai krējuma kartupeļos. Un atcerieties: Pat ja jūs nevarat iedomāties risinājumu, internets ir jums. Runājot par to …
Pēdējo reizi, kad es saņēmu kasti, es atklāju sevi ar bietēm: sarkano sakni, bet arī pilnu zaļumu. Ziņkārīgs, es sāku meklēt receptes, kurās izmantotas gan biešu saknes, gan zaļumi, un atklāju, ka tajā ir iesaistīts (protams) bekons. Man jau bija lielākā daļa citu sastāvdaļu savā pieliekamajā kreklā, tāpēc nebija grūti to salikt kopā.
Mans jautājums ir gandrīz nekad, ka es nevaru domāt par lietām, ko gatavot ar atsevišķām sastāvdaļām, bet man vajag kaut kādu vienprātību, ka šīs kombinācijas ir gudras. Redzot citas savvaļas receptes, kas saistītas ar manām sastāvdaļām, dod man vairāk ideju par to, ko es varu darīt ar savu produkciju - un arī neļauj man pieņemt sliktus aromātu / sastāvdaļu lēmumus. Tātad, tā vietā, lai meklētu, teiksim, par vispārējām makaronu receptēm, meklējiet "makaronu receptes fenheļa tomātu pētersīļus" vai jebkādu kombināciju, ko gatavojat gatavot, stat.
Ziemas sezonā saņemšu a daudz sakņu produkcijas. Ne tikai burkāni, bet arī visi burkāni pasaulē, kā arī bietes, rāceņi, rāceņi, ziedkāposti un brokoļi. Kaut sakņu dārzeņi saglabās nedaudz ilgāku laiku nekā viņu lapu koki, nesaņem pārāk ērtu slēpšanos. Kad viņi sāk saņemt gumiju, pulkstenis, kas beidzas, beidzas eksponenciāli.
Jūs varētu tos uzglabāt (tīrā) smiltī, lai novērstu mitruma ietekmi uz saknēm, bet es personīgi dodu priekšroku, lai vienkārši sakapātu un ceptu, ja man nav laika daudz vairāk domāt par savu uzglabāšanu / cik labi viņi tur. Ja jums ir kaut kas, kas tiem jāiztīra, jūs varat arī paņemt cepeti un pārvērst to zupā.
Divas citas receptes, kas labi darbojas saknēm: karijs un sula. Pēdējais pieprasa kādu aprīkojumu, bet, ja jums tas ir, tas, iespējams, ir ātrākais veids, kā rūpēties par jūsu saknes produkciju. (Lai gan jums noteikti būs daži atkritumi pēc tam. Varbūt kompostēšanai vai cepšanai?)
Daļa produkcijas kastes Es saņēmu vienu nedēļas kredītu: Ja jums ir laiks uzreiz pagatavot un sasaldēt savu pārtiku, nopietni apsveriet šo iespēju. Lielākā daļa produkcijas ilgs dažas dienas pēc to uzglabāšanas; bet, ja jūs nevēlaties tikt galā ar dažādiem derīguma termiņiem, vienkārši iegūstiet to visu uzreiz. Cepeškrāsnī jūs varat cepties pannā veggies, bet spirālizējot cukini ar makaronu alternatīvu, vai samaisiet vairākus dažāda veida zaļumus ar olbaltumvielām, izmantojot pārējo salāti. Jo īpaši garšaugi var iegūt daudz nobraukumu mērcēs, mērcēs, cepešos un zupās. Viss, kas jums jādara, ir atvērts prāts un tukšs kuņģis. To visu varat ēst, un jums absolūti vajadzētu.