Frugal Gourmet: mājās gatavots Hummus

Hummus ir viens no populārākajiem veselīgajiem pārtikas produktiem - tik daudz, ka pārtikas preču veikali bieži veltīs veselas sadaļas, lai demonstrētu hummusu visās tās daudzajās šķirnēs. Neskatoties uz tās popularitāti, lielākā daļa cilvēku nezina, ka hummus ir patiešām smieklīgi viegli izdarīt mājās. Tikai nedaudzas lētas sastāvdaļas, jūs varat izveidot savu hummusu par daļu no tā, ko jūs maksājat pārtikas preču veikalā. Jūsu mājas iepakotās pusdienas nekad nebūs vienādas!

kredīts: Laura Carroll

Sastāvdaļas:

Super pamati, ja esat pārspīlēts

2 glāzes aunazirņu, konservētas vai svaigi pagatavotas (piem., Kā pagatavot kaltētas zirņus, skatiet šeit)

2 ķiploku daiviņas (vai vairāk, ja jums patīk ķiploki)

1 citrona

¼ glāze olīveļļas (vislielākā ir neapstrādāta olīveļļa)

kredīts: Laura Carroll

Nedaudz mīļākās lietas, ja jums ir dažas papildu buki, lai izspiestu

½ glāze Tahini (sezama pasta)

1 ēdamkarote paprikas, ķimenes vai citas iecienītākās garšvielas

Izejmateriāli:

1 asns nazis

1 dārzeņu mizotājs (pēc izvēles)

1 blenderis, iegremdēšanas blenderis vai pārtikas pārstrādātājs

1 bļoda

Pasniedz: Divi, bet tos var viegli samazināt un sasalst

Darīsim šo lietu

Sasmalciniet citronu, izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju, lai noņemtu tikpat daudz citronu ādas, cik vēlaties (tikai dzeltenā daļa, nevis pīts)

Sagrieziet citronu ceturtdaļās un izspiediet sulu, noņemot sēklas

Nomizo ķiploku daiviņas un izlej ādas

Noteciniet zirņus, rezervējiet šķidrumu

Sajauciet zirņus, citronu sulu, citrona miziņu, neapstrādātu ķiploku un olīveļļu gludu biezeni

Ja izmantojat tahini vai garšvielas, pievienojiet arī tos

Ja maisījums šķiet pārāk biezs, pievienojiet rezervēto šķidrumu no zirņus vai ūdeni

Garšas tests

Kad jūsu hummus ir gluds, izmantojiet karoti, lai to paraugu ņemtu un pielāgotu atbilstoši savai gaumei. Vai tai ir nepieciešams sāls un pipari? Nedaudz vairāk olīveļļas? Vairāk ķiploku? Pievienojiet tos tagad un samaisiet tos tā, lai jūsu garšas līdzsvars būtu ideāls.

Tiklīdz jums tas ir, kā jūs to vēlaties, ielej tikko pagatavoto hummusu bļodā. Drizzle ar nedaudz olīveļļu, apkaisa ar nedaudz papildu garšvielām, ja vēlaties, un izbaudiet!